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餐飲的發展
發布時間：2020-03-16
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餐飲業是我國較早放的行業。國際知名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。
國內餐飲產業由于走出國門、跨國經營的企業還不多，中餐在海外發展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節變換對飲食產生不同要求，故中餐無法像麥當勞、肯德基那樣標準化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。
信息化時代
無服務員型點餐方式：顧客自助掃碼點餐特征：無需服務員。隨著點餐工具的引入，一些小型的智能產品確實代替了手抄菜單的不便。但是價格高達幾百上千的一個智能設備，著實是餐廳一筆不小的開支。另外，復雜的前期配置和繁瑣的點餐操作給也餐廳帶來了新的問題。
餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強的特點而廣受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產業資本的介入，更是助長了這一趨勢。
