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什么是快餐?
發布時間：2020-03-16
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在我國，快餐一詞是20世紀80年代的外來語，快餐是在人們對時間的價值越來越重視的背景下出現的，為迎合人們節約時間的需求而出現的一種簡約的供餐方式，其顯著的特點就體現在“快”上：制作時間短、交易方便、吃不復雜。中西方對快餐都有自己的定義：為消費者提供日?；旧钚枨蠓盏拇蟊娀惋?Public feeding)，其主要特征是：制售快捷，食用便利，質量標準，營養均衡，服務簡潔，價格低廉，經營方式包括店堂加工銷售和集中生產加工配送、現場出售或送餐服務等。
美國《Encyclopedia of Food Science and Technology.1992》的定義：由提供大眾一日三餐的快餐店分銷的可即刻食用的食品（Fast foods），其特點：節時性、方便性、定時性、品質高度一致性、清潔性、即食性、價格合理、營養均衡，不耐儲存性。經營方式：可提供或不提供就餐設施；點餐和供餐之間只需很少或無需等候時間。一般是指快捷就餐，連鎖經營，利用工業化手段保證食品質量穩定，價格低廉使一般人吃得起。
美國《Encyclopedia of Food Science and Technology.1992》的定義：由提供大眾一日三餐的快餐店分銷的可即刻食用的食品（Fast foods），其特點：節時性、方便性、定時性、品質高度一致性、清潔性、即食性、價格合理、營養均衡，不耐儲存性。經營方式：可提供或不提供就餐設施；點餐和供餐之間只需很少或無需等候時間。一般是指快捷就餐，連鎖經營，利用工業化手段保證食品質量穩定，價格低廉使一般人吃得起。
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