什么是冷餐宴會？

冷餐宴會在大型商務活動中見的次數比較多，目前這種形式的宴會屢見不鮮，不少企業也開展了冷餐宴會承包服務。

冷餐宴會是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。冷餐宴會又稱為冷食自助餐，菜品以冷食為主，但有時也備有少量的熱餐。冷餐宴會要準備自助餐臺，餐臺上同時擺放著各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐臺上。冷餐宴會基本上以格調高雅、風味獨特的冷菜、飲料、低度酒為主，并非以進餐為主要目的，它通常適用于招待會、新聞發布會等。

參加冷餐宴會需要遵循一些禮儀規則。要量力而行：在根據本人的口味選取食物時，必須要量力而行，不能浪費食物。這一條，被世人稱為冷餐宴會就餐時的“少取”原則。要多次取菜：在選取菜肴時，每次只為自己選取一種。待吃好后，再去取用其他的品種。要是不諳此道，在取菜時亂裝一氣，將多種菜肴盛在一起，導致其五味雜陳，相互竄味，則難免會暴殄天物。要避免外帶：商界人士在參加冷餐宴會時，一定要牢牢記住這一點。在用餐時不論吃多少東西都不礙事，但是千萬不要偷偷往自己的口袋、皮包里裝一些自己的“心愛之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。

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